Cerdos y animales

8 febrero, 201821 febrero, 2018Deja un comentario

El último programa del periodista Jordi Évole en "La sexta TV" titulado “stranger pigs” sobre la industria cárnica ha causado bastante revuelo en redes sociales y medios de comunicación. Como casi todo lo que pasa por y en televisión pienso que es necesaria una mente muy crítica para no dejarse llevar por el sensacionalismo, el … Sigue leyendo Cerdos y animales

Conspiraciones y… ¡azúcar!

27 junio, 201724 diciembre, 2017Deja un comentario

Pero cómo, ¿qué todavía dudas de la relación entre el azúcar y la obesidad? ¿Crees que una caloría es una caloría y que el exceso de peso se soluciona únicamente con más ejercicio? Déjame que te explique que para nada son lo mismo 10, 20 o 100 calorías provenientes del azúcar que esas mismas calorías … Sigue leyendo Conspiraciones y… ¡azúcar!

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💢 Cuando no hay tiempo para cocinar y no has planificado la comida el día de antes generalmente se acaba atracando la nevera y comiendo alimentos que no son de lo más saludable. Ayer podría haber sido uno de esos días, entre el trabajo y las lluvias torrenciales ⛈️ la despensa no pasaba por su mejor momento de salud 🍽️ Pero hay trucos, además de planificar, por supuesto. Tener verduras congeladas ❄️ es más que recomendable. Siempre disponibles, y aunque no son tan sabrosas como las frescas sí igual de nutritivas.
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Ayer: pasta integral, puré de tomate, coles de Bruselas congeladas (y salteadas), tomatoes cherry, espinacas de bolsa, mozzarella, sal (yodada), pimienta, pimentón y #AOVE. Saludable, nutritivo y muy saciante 😊
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💢 When there is no time to cook and you did not plan the meals the day before you tend to raid the fridge and eat unhealthy things as that’s what you have. Yesterday could have been one of those days, between work and torrential rain ⛈️ the last thing on your mind would be the content of your fridge 🍽️ However there are tricks, besides planning of course. Having frozen vegs is very recommended❄️ They are always available and although not as tasty as the fresh ones they are just as nutritive.
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Yesterday: whole grain pasta, tomato purée, frozen Brussel sprouts (sautéed), cherry tomatoes, packed spinach, mozzarella, salt (iodized), pepper, paprika and #EVOO. Healthy, nutritive and very filling 😊
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🥘 Arroz con cosas 😆 Que no falten las verduras! Pimiento, zanahoria y guisantes.
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El truco para el sabor auténtico de un plato elaborado como este es cocinar primero la carne hasta dorarla y después hacer lo mismo con las verduras en la misma sartén o paella. Si hay arroz de por medio controlar la cantidad de agua es fundamental.
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👨🏻‍🏫¿Sabías que cocinar la pasta y el arroz al dente (poco hecho) disminuye su índice glucémico? Si además ingerimos verduras y proteína al mismo tiempo el impacto sobre la glucemia todavía será menor 😉
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🥘 Rice with stuff 😆 Don't forget about the vegs.  Peppers, carrots, peas.
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The trick to get the authentic flavour of an elaborated dish like this is to cook the meat first until brown and then do the same with the vegs in the initial pan. As it is a rice dish the amount of water you use is vital.
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👨🏻‍🏫 Did you know that cooking rice and pasta "al dente" decreases its glycaemic index? If we also ingest veg and protein at the same time the effect over blood sugar will be less 😉
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💢 Cuando necesitamos incrementar nuestra ingesta de proteína (ejercicio de resistencia 🚵, hipertrofia muscular 💪) generalmente solemos pensar en carne 🍗 o huevo 🍳 También está muy extendida la idea de tomar suplementos nutricionales, algo en pocas ocasiones necesario.
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✔️ Las legumbres, y en concreto los productos de la soja 🌱, nos ayudan a incrementar esa proteína fácilmente.
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✔️ Las vainas de #edamame son semillas de soja inmaduras que aportan proteína de alto valor biológico, además de grasas saludables e innumerables micronutrientes, y son taaan fáciles y rápidas de preparar 😉
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💢 When we need to increase our protein intake (resistance exercise 🚵, gain muscle mass 💪) we tend to think of meat 🍗 or egg 🍳 There is also the very widespread idea of taking nutritional supplements, something that is rarely needed.
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✔️ Pulses, especially soy products 🌱, help us to increase that protein intake easily.
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✔️ The edamame pods are green soya seeds that provide high biological valued protein, as well as healthy fats and countless micronutrients. Above all they are super easy and quick to cook and prepare 😉
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🥗 Ensalada de higos de la terreta con requesón (un manjar para mí) y vinagreta de #AOVE, limón, anacardos y miel.
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Local produced figs salad with ricotta cheese (a delicacy for me) and vinaigrette  of #EVOO, lemon, cashew nuts and honey.
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😀 🌱 #Lunessincarne. A pesar de que el día nos ha regalado un poco de lluvia la verdad es que todavía queda mucho verano de duro calor. Por eso para comer hoy tocaba  esta ensalada de lentejas, quinoa, broccoli, zanahoria, tomates cherry, cebolleta, pipas de calabaza y queso feta.
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Primero he salteado la zanahoria y el brócoli con aceite de oliva, sal, pimienta y curry en polvo.
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Para aliñar: el zumo de un limón 🍋 y #AOVE van siempre de maravilla.
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😀 🌱 #Meatlessmonday. Luckily today we have been blessed with some rain but we still have long scorching days ahead. For this reason today we made a lentils salad with quinoa, brócoli carrots, cherry tomatos, spring onion, pumpkin seeds and feta cheese.
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Firstly I sauted the carrots and broccoli with olive oil, salt, pepper and curry powder.
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To dress the salad lemon juice 🍋 and EVO always go together marvellously!
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⏩ #Verano #Valencia #calor 
Tres palabras que invitan a comer cosas fresquitas, pero hoy tocaba cambiar de tercio y generar nuevos y ricos sabores para no caer en la monotonía.
Tofu asado con curry de coliflor, guisantes, cebolla, zanahoria y jengibre. La leche de coco y la coliflor son dos buenas amigas que nunca defraudan juntas. No dejéis de probarlo! 😉
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⏩ Today seemed the perfect time to change and create new and rich flavours so as not to be monotonus
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Grilled tofu with coliflour, peas, onion, carrots and ginger curry.Coconut milk and coliflour go so well together so you can never go wrong. It's a heavenly curry partnership that you must try! 😉
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