Cerdos y animales

8 febrero, 201821 febrero, 2018Deja un comentario

El último programa del periodista Jordi Évole en "La sexta TV" titulado “stranger pigs” sobre la industria cárnica ha causado bastante revuelo en redes sociales y medios de comunicación. Como casi todo lo que pasa por y en televisión pienso que es necesaria una mente muy crítica para no dejarse llevar por el sensacionalismo, el … Sigue leyendo Cerdos y animales

Conspiraciones y… ¡azúcar!

27 junio, 201724 diciembre, 2017Deja un comentario

Pero cómo, ¿qué todavía dudas de la relación entre el azúcar y la obesidad? ¿Crees que una caloría es una caloría y que el exceso de peso se soluciona únicamente con más ejercicio? Déjame que te explique que para nada son lo mismo 10, 20 o 100 calorías provenientes del azúcar que esas mismas calorías … Sigue leyendo Conspiraciones y… ¡azúcar!

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💢 Hummus de remolacha y crudités. Lo de #dipear también puede ser algo sanote.
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Para el hummus de remolacha: 200 g de garbanzos cocidos, 100 g de remolacha cocida, zumo de 1/2 limón, aceite de oliva (cucharada y media), sal (yodada), pimienta y hierbabuena. 😋
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💢 Beetroot hummus with crudites. To #dip can be very healthy as well.
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For the hummus: 200 g of cooked chickpeas, 100 g of cooked beetroot, the juice of 1/2 lemon, olive oil (one and a half spoon), salt (iodized), pepper and mint. 😋
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#MyNutFit #EVOO #AOVE #hummus #healthydipping #snack #plantbased #garbanzos #chickpeas #nutricionistavalencia #dietistavalencia #nutrición #healthyeating #comidasaludable #lactosefree #veganprotein #proteinavegana #vegetariano #vegan #buenavida #snacksaludable #foodie #crudites #healthysnack #platosaludable #balancedfood #dieta
💥Este ha sido mi plato principal hoy. Un deliciosa y rápida comida para este #LunesSinCarne antes de entrenar:
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Garbanzos salteados con tomate y cebolla dulce.
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Arroz enriquecido con cúrcuma y curry en polvo.
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🌱 Aguacate, tomates cherry y huevo cocido
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Todo sobre una base de ensalada verde y aderezado con #AOVE y limón.
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🤓 Nutrición: alrededor de 900 kcals, >25 g de proteina, >85 g de carbohidratos, >45 g de grasas saludables, mucha fibra e innumerables nutrientes.
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⏩ Lo más importante: disfrutar tu comida 😊
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💥This was my main dish for lunch today.  A delicious and a quick #meatlessmonday meal before the training:
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Roasted chickpeas with tomato and sweet onion.
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Tumeric and curry flavoured rice.
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🌱 Avocado, cherry tomatos an a quick boiled egg.
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Everything on a bed of green salad dressed with #EVOO and lemon juice.
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🤓 Nutrition: around 900 kcals, >25 g of protein, >85 g of carbohydrates, >45 g of healthy fats, lots of fiber and uncountless nutriens.
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⏩ The most important: enjoy your meal😊
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💥Tofu tikka masala with red rice. To make the tikka masala sauce you need to stir fry chopped onions, garlic and crushed coriander and cumin seeds. Then add tikka masala spice and garam masala 😆🌶 Once onions are golden add tinned tomato and leave to cook for 10 minutes. Then add natural yoghurt and cook until thick in low heat.
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In another pan grill the tofu with any spices of your choice and add to the sauce. As a last touch throw in some chopped fresh coriander and a squeze of lemon 🌱🍋
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📝 The red rice is a type of whole grain rice that preserves the out hull which gives it a higher content in vitamins and minerals but with a low glycemic index.
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💥Tofu tikka masala con arroz rojo. Para la salsa tikka masala hay que hacer un sofrito con cebolla y ajos cortados además de semillas de comino y cilantro machacados en mortero. Añadimos las especias tikka masala y garam masala (yo las compro en mercado local) al gusto 😆🌶 Una vez las cebollas están doradas añadir tomate en puré y cocinar 10 minutos. Por último añadir yogur natural y cocinar a fuego lento hasta conseguir un salsa consistente.
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En otra sartén asa el tofu con especias de tu gusto y añadelas a la salsa. Como último toque trozea un poco de cilantro fresco y añade zumo de limón 🌱🍋
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📝 El arroz rojo es un tipo de arroz integral que al conservar la cobertura exterior tiene un contenido superior en fibra, vitaminas y minerales así como un menor índice glucémico
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Arroz con bacalao y coliflor. Para dar sabor y color a este plato he utilizado en el sofrito: ajo, cebolleta, pimiento chorizero, tomate rallado, cúrcuma, pimentón y un poco de guindilla. El bacalao y la coliflor hacen el resto, y por supuesto el cocinero 😀
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Esto es solo el plato principal. Más ideas en breve ✌
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Rice with cod and coliflour. To give flavour and colour to this dish I have stir fried garlic, spring onion, dried red pepper paste (pimiento chorizero) grated tomato, turmeric, paprika and a little cayenne pepper. The cod and coliflour does the rest, and of of course the chef 😀
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This is just the main dish. More ideas to follow ✌
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💥 Hoy en casa: pasta integral con gambas y salsa de tomate + ensalada griega 🕚 15 minutos.
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🍝 Para la salsa de tomate: primero calentamos un poco de aceite en una sartén con ajo picado y añadimos las gambas peladas, cocinamos vuelta y vuelta y a continuación vertemos el tomate rallado o puré. Dejamos a fuego bajo 8 minutos y ya tenemos lo más complicado. ·
🌱 Para la ensalada: pimientos de colores, cebolleta, hojas varias, aceitunas negras (Kalamata), queso feta, tomate, #AOVE, vinagre y sal (yodada) ¡Listo para comer! 😎
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💡 Las gambas, además de ricas en proteinas, tienen un contenido en grasas y calorias muy bajo.
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· 💥 Today at home: whole grain pasta with shrimps and tomato sauce + greek salad 🕚 15 minutes.
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🍝 For the pasta sauce: first heat a bit of olive oil in a pan with chopped garlic and add the shrimp. Cook one minute and turn and do the other side, then add grated tomato or purée. Leave it in low heat for 8 minutes and the most complicated part is ready.
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🌱 For the salad: coloured peppers, spring onion, mixed salad leaves, black olives (kalamata), feta cheese, tomato, #EVOO, vinegar and salt (iodized). Ready to enjoy! 😎
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💡 Shrimps are rich in protein but low in fat and calories too.
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Curry de ternera picada (keema)
🍅 Ingredientes: carne picada (ternera), cebolla, ajo, zanahoria, cúrcuma, canela en polvo, comino en polvo, curry en polvo, semillas de cardamomo (con un par por persona suficiente), una hoja de laurel, canela en rama, puré de tomate, sal y pimienta 🍴 Aunque algunos ingredientes os puedan parecer muy exóticos os aseguro que los podéis encontrar en cualquier supermercado, y no son picantes 👍 📝 La técnica básica consiste en realizar un sofrito en aceite de oliva con las verduras troceadas, a éstas incorporaremos las especias y una vez el conjunto está bien cocinado y dorado añadiremos el tomate. Cocinamos hasta que el tomate espese un poco y añadimos agua. Dejamos que reduzca unos minutos a fuego medio. La carne es mejor dorarla en  una sartén aparte (diferente tiempo de cocinado) e incorporarla a las verduras antes de añadir el agua. No olvidéis complementar el curry con una buena ración de verduras, además de arroz para que sea un curry de verdad 😋
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Minced beef curry (keema). 🍅Ingredients: minced meat, onion, garlic, carrots, turmeric, cinnamon powder, cumin powder, curry powder, cardamom seeds (two per person is enough), 1 bay leave, cinnamon stick, tomato purée, salt and pepper 👍📝 The basic technique consists of shallowing frying the chopped vegetables and then adding the spices. As soon as the vegetables turn golden and the spices have had time to simmer throw in the tomato pureé. Cook a while longer and then add water. Turn the heat down so the mixture can really get a good consistency. The meat is better browned separately in another pan (cooking times will vary) and mix with the veg before you add the water. Don’t forget to complement the curry with a veggs serving and include rice to be a real curry 😋
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